Pizzah

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Originally Posted by holysmoke

Ma le ore le fai a caso o usi un calcolatore? Perché in base ai tempi TC e TA cambiano tutte le dosi

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Nono calcolatore, ho usato questa config. non so se aver usato il 20% di integrale cambi qualcoas, comunque le ore erano circa 36 non 30, l'ho lasciata in forno col lumino attivo :)
Speriamo bene

Attachment 11814

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Originally Posted by ilsagola

Dopo 30hr sembra essere lievitato praticamente 0, lo butto fuori frigo ora a sto punto così fa 10/11 hr temp ambiente? Può essere un'idea?

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Considera che i diretti in frigo con basse quantità di lievito non gonfiano tantissimo. Però proprio zero no.

La farina integrale "appesantisce" l'impasto, ma non ne impedisce la lievitazione. Che temperatura hai nel frigo (effettiva, non quella del numerino)?

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Originally Posted by Drako

Considera che i diretti in frigo con basse quantità di lievito non gonfiano tantissimo. Però proprio zero no.

La farina integrale "appesantisce" l'impasto, ma non ne impedisce la lievitazione. Che temperatura hai nel frigo (effettiva, non quella del numerino)?

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ignoro, saremo sui, 5? :forever:

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Originally Posted by ilsagola

ignoro, saremo sui, 5? :forever:

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il mio frigo vecchiotto sopra fa 12 gradi e sotto 4 :eyes:
Fai un controllino valà che un termometro da cucina se non lo hai torna sempre utile

ho il meater, più tardi verifico

Comunque alla fine impasto più che raddoppiato rispetto ieri a quest ora [emoji7]Attachment 11815

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Note negative, ho fatto palline ed impasto risulta molto appiccicoso seppur triplicato!! Ordino a domicilio o posso provare comunque?

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sono cresciute di volume che è la cosa più importante, l'appicicaticcio lo risolvi usando più semola (o il genere di farina che usi) del solito per la stesura! Vai tranquillo

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Originally Posted by Theodentk

sono cresciute di volume che è la cosa più importante, l'appicicaticcio lo risolvi usando più semola (o il genere di farina che usi) del solito per la stesura! Vai tranquillo

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Thanks

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Io comunque terrei caldo Deliveroo :sneer:

Venuta ottimaaaa

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Originally Posted by ilsagola

Venuta ottimaaaa

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Meglio così. Tanto la miglior palestra è provare e riprovare e, soprattutto all'inizio, creare dei mostri e mangiarli comunque :rotfl:

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Originally Posted by Drako

creare dei mostri e mangiarli comunque :rotfl:

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Vostro onore mi dichiaro colpevole: alle prime armi ho dato vita a mostri di tale entità che mangiarli avrebbe voluto dire morte certa. (Dannati pizzaioli egiziani e i loro consigli su lieviti secchi istantanei)

io sono la prova che punirsi mangiando i propri fallimenti aiuta a fallire di meno :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:

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Originally Posted by ilsagola

Venuta ottimaaaa

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Grande!!!